6 апреля 2012, после года подготовки, ресторанная компания «Реста» открывает новый ресторан Tavernetta.
Tavernetta — провинциальный итальянский ресторан в Одессе. Место как для тех, кто что-то читал об Италии, так и для тех, кто бывает там 15 раз в год. Tavernetta — не столичный итальянский проект. Это заведение для тех, кому близка искренняя итальянская провинция, которую можно передать в Одессе за 2 тысячи километров от Италии.
Кухню Тавернетты возглавит Андрей Величко, прошедший специальное обучение в Европе. Такой выбор был сделан сознательно, поскольку, по мнению компании, шеф итальянского ресторана в Одессе должен в первую очередь быть одесситом, поскольку кормить одесситов и кормить итальянцев — это две большие разницы.
Готовить простую провинциальную итальянскую еду в Тавернетте будут из местных продуктов. Исключение, разумеется, составляют те продукты, которые у нас не растут и не производятся. Мука, оливковое масло, сыры, каперсы, анчоусы и еще некоторые продукты будут итальянскими. Все остальное — однозначно лучшее наше!
Савелий Либкин, ресторатор: «Открытие Тавернетты будет особенным. Ресторан будет работать полный день, в обычном графике, но только в «Дегустационном регламенте». Каждый день гостям мы будем предлагать только одно основное блюдо и закуску и один десерт из нашего меню. Напитки и вино — на выбор гостя.
Каждый день дегустационный сет будет меняться и дополняться. В таком режиме ресторан будет работать с 6 по 26 апреля».
Меню первого дня, 6 апреля: мини-буррата с сицилийскм анчоусом и грилованным баклажаном, капелетти с курицей и шалфейным маслом, панакота с ягодами.
TAVERNETTA
Одесса, ул. Екатерининская,45
тел.: 0482 34–46–21
www.tavernetta.ua
www.facebook.com/Tavernetta.Odessa